Trädgårdsmat

Det är sommar och vi har flyttat från stan. Blivit fler i familjen (hönor) och odlat grönsaker. Ätit middag i gräset men ännu inte vågat bada i älven. Plockat blommor och gosat med hästarna.

Det som går att äta från trädgården kommer att ätas och vi har gott om brännässlor.

nässlor

Nässelsoppa, 4-6 personer
Två, tre liter späda nässlor. De ska inte ha börjat blomma. Ta bort stjälkar och annat hårt och skölj dem under kallt vatten.
Koka upp nässlorna i saltat vatten, ca 5 minuter. Häll av en liter av vattnet i en kastrull med buljongtärning.
Fräs ett par finhackade lökar och några finhackade vitlöksklyftor smör eller olja. Pudra över tre matskedar mjöl och häll över buljongen och häll i nässlorna.
Mixa soppan med stavmixer. Häll i lite grädde.
Krydda med salt och peppar.
Vi åt soppan med kokade ägghalvor från damerna nedan.

hönor

image

image
Efterrätt rabarberpaj.

Kokar äppelmos

jars
Kokar äppelmos och tänker på en dikt av Sonja Åkesson.

Jag lever ett lugnt liv
på Drottninggatan 83 a på dagarna.
Snyter ungar och putsar golv
och kopparpottor
och kokar äppelmos och pölsa.

Men jag tror att det var rotmos och inte äppelmos. I alla fall.

apple

Så här gjorde jag. Jag skickade ut de snutna ungarna att plocka 1 kg äpplen. Jag skalade och kärnade äpplena, skar dem i bitar och la äppelbitarna i kallt vatten tills alla bitar var skurna. De blir inte bruna då.
Sen kokade jag äppelbitarna med en knapp dl vatten tills de blev mjuka. Då mixade jag dem med en stavmixer och hällde i socker. Smaka av men ca 3 dl. Åkej?

apple sauce

Skrivet av: Handarbetaren
Publicerat i DIY, mat
| Märkt ,

Bryggning

20130811-131201.jpg
Jag och min bror brygger öl. Vi har en Kölsch i jordkällaren och nu brygger vi en Citra Ale. En del av humlen kommer från gården. Kottarna, som sitter på honplantorna, plockas och torkas.

20130811-131448.jpg

20130811-131502.jpg