Äpplen & bullar

RPS_Appelbullar_1_WEB

Bra tider för sånt här just nu! Gick förbi ett berg av svenska äpplen av olika sorter när jag var och handlade häromdagen och kunde inte låta bli att få med mig några hem pga så himla fina!

RPS_Appelbullar_2_WEB

Nu är jag ju dock ingen hejare på att äta frukt. Snarare extremt dålig på det, gnager hellre på en morot eller tomat – alt. godis – än äpplen och päron, så för att få dem att gå åt gjorde jag ett lass bullar med äppelfyllning. Bra att ha-grej så här i hösttider när nästan allt en vill ta sig för är att kura framför nån serie i soffan med filt och tekopp – och kanske en bulle med äpple i då.

RPS_Appelbullar_3_WEB

Jag gjorde ett recept på helt vanlig bulldeg och körde smör, socker, kardemumma, rivet äpple och liiite (ok, kanske att det blev lite för mycket…) flingsalt som fyllning. Blev himla bra! OBS att saltet är essentiellt så fega inte ur och skippa det. Men ja, ta inte för mycket heller…tummen upp för lagom!

Skrivet av: rockpaperscissors
Publicerat i Ätbart

Äppelpepp

För ett tag sedan fick jag hem det här lasset – allt som allt en hel papperskasse full av äpplen från mina föräldrars trädgård. Och det här med att ta vara på allt börjar kännas som en utmaning efter x antal pajer och muffins och sallader.

Men en sak som jag gillar att göra med äpplen är äppelringar. Delvis för att det är så himla enkelt, plus att det är ett ypperligt sätt att ta vara på halvgamla äpplen som hunnit bli för skruttiga för att en ska bli sugen på att äta dem som de är. Om sanningen ska fram är jag faktiskt inte så förtjust i att äta frukt som den är över huvud taget, även om jag jobbar på att bli bättre, så äppelringar är enligt mig det närmaste det går att komma någon form av sanningshalt i påståendet ”frukt är också godis”. Bra grej med andra ord!

Jag gör äppelringar genom att skala och skiva äpplen samt skära ut kärnhuset så att varje skiva får ett hål i mitten. Om en vill undvika att de blir bruna går det att pensla dem med lite citron, men jag är inte så känslig utan brukar strunta i det. Sedan är det bara att trä upp dem glest på blompinnar och låta dem torka i hängande läge några dagar. Som sagt: himla enkelt.

Härnäst tänker jag att någon form av äppelchutney ska testas. Någon som har tips på ett bra recept?

IN ENGLISH: I received a massive bag of apples from my parents’ garden the other day, and now I’m doing my best to take care of them all. So far: Pies, cupcakes, salads and dried apple slices. Next up: Maybe chutney. Any other ideas?

På hygget och i skogen

Det var ju helg häromdagen. Världens finaste helg med klarblå himmel, lite försmak av höstkyla i luften men med en kvardröjande sommarsol som värmde ordentligt. Just nu, just det här, är den allra mest perfekta årstiden enligt mig. Vi tillbringade helgen i stövlar, i blåbärssnår, i skogen, i Dalarna – och tog med oss några liter skog hem i en hink!

Miniträd! Har svårt att inte se Elsa Beskow-figurer framför mig när jag tittar på dem.

Kalle och hygget. Älskar färgerna!

Hej hej blåbärsfingrar!

IN ENGLISH: Last weekend in the woods. Blueberries might be my favourite kind of all berries, and now we’ve got loads of them. Yey!

Det som växer

 

Dags för en liten rapport från odlingarna, för idag har jag skördat! Persilja och grönkål till exempel, det är de som har vuxit bäst i våra pallkragar i år. Grönkålen planerar jag att göra paj på imorgon – min bästa, med grönkål, chevre och valnötter!

 

Sockerärterna odlade vi på balkongen istället för på gården i år. Mycket bättre! Typiskt bra snacks att ha inom räckhåll.
Tre tomater har hunnit bli röda hittills. Inget klår egenodlade tomater, så goda!
Och inomhus har en hel drös chilis blivit mogna. Alternativt halvvägs mogna, som den här lilla.
Skördetider, bra tider!
IN ENGLISH: Today I’ve been harvesting my city home crops.

 

Ett tips för årets sista rabarber

Rabarbersyltkakor borde ju vara en bra grej, fick jag för mig. Och det visade sig att det stämde, för såklart var jag tvungen att svänga ihop ett recept och testa. De blev supergoda! Nu är ju rabarbersäsongen så gott som över, men om det är någon som har några kvar (eller varit förutseende nog att frysa in lite) så är detta ett tips! Annars funkar ju andra sorters sylter också.
Först gjorde jag sylten, så här: Hacka tio halvsmå rabarberstjälkar och lägg dem i en kastrull tillsammans med 2,5 dl syltsocker och en halv matsked potatismjöl som du i förväg har rört ut i 0,5 dl vatten. Koka ihop sylten i några minuter och låt den svalna.
Sen gjorde jag degen, en ganska vanlig mördeg av:
1 dl florsocker
4 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
2 tsk vaniljsocker
200 g smör
Blanda ihop alla torra ingredienser först och knåda sen ihop dem med smöret. Dela upp degen i 40 små bollar, lägg ut dem på en plåt (eller antaligen två) och tryck till dem med tummen så att de får en liten grop i mitten – där ska sylten i. Grädda kakorna med sylt och allt i 200 grader i cirka 12 minuter.
Det var det hela. 
IN ENGLISH: Cookies with rhubarb jam sounded like a good idea, so I had to try and make some. And yes, a good idea it was.

Sol och isdiamanter

Flädersaften jag skrev om i förra inlägget är färdig nu. Och den är ett himla bra sällskap när en har semester och sitter i solen och inte vill gå in trots att det är lite för varmt. Särskilt med såna här fantastiska isbitsdiamanter i. Älskar dom!
IN ENGLISH: On vacation. In the sunshine. With diamonds of ice in our finished elderflower drink. The good life.
Skrivet av: rockpaperscissors
Publicerat i Ätbart

Saft!



Traditionen trogna – tre år måste väl räknas som tradition? – kokade jag och Cicci saft på en kasse parkpallad fläder idag. För den som inte provat kan jag meddela att det är nästan världens enklaste grej som går ut på att blanda ihop fläderblommor, citroner, vatten, citronsyra och hiskerligt mycket socker, vänta i fem dagar och sen är det klart! Mer eller mindre i alla fall. Typiskt bra grej för den som vill samla mesta möjliga huslighetspoäng till minsta möjliga ansträngning!

Bara väntan kvar nu.

IN ENGLISH: Today we picked elderflower and made drink by adding massive amounts of sugar and some other things.

Innergårdsskafferiet

Vissa dagar är det sista en vill att behöva ta den där svängen förbi mataffären för att kunna få till en vettig middag. Och de dagarna är det ju himla praktiskt att ha en smärre djungel av palsternackor växandes på innergården. Tillsammans med några överblivna potatisar och ett par morötter blev de här bjässarna en rotfruktsgratäng igår. Lyxen i det alltså!

Våra två pallkragar har bästa solläget, och det växer så det knakar nu. Heja!

IN ENGLISH: You know those times when you need to make dinner but the last thing you want to do is go to the store? Those are the times you appreciate the vegetables you grow in the backyard the most. At least I do! These became our dinner yesterday, accompanied with some potatoes and a couple of carrots.

DIY: Gör pesto av brännässlor!


Efter en lantishelg hos mina föräldrar är nu gropar grävda, buskage undanröjda, potatis satt, plommonträd planterat, köksträdgården iordningställd – växthuset med – och ett innertak äntligen färdigmålat. Hurra! För mig som tillbringar större delen av veckorna stillasittande inne på ett kontor känns avbrott som detta guld värt. Om något sådant som skön träningsvärk existerar så är det nog det jag har idag.

Det enda som skulle kunnat göra helgen mer komplett hade varit ett första möte med fölet som hästen Doris går och bär på i hagen. Det är beräknat att komma vilken dag som helst nu och jag hade så himla gärna velat tima in det nu när jag var på plats. Men icke. Jag fick iallafall se hur det sparkade där inne i magen. Häftig grej alltså.

En annan grej jag passade på att göra var att plocka nässlor och göra nässelpesto. Enkelt, nyttigt och supergott! Alla borde testa. Och vill en göra det så kan en göra så här:

  1. Förväll 1 liter nässlor i kokande vatten i några minuter. Häll av vattnet, krama ur vätskan och låt nässlorna svalna lite. (Tips! Spara det avhällda vattnet – nässelvatten är bra som växtnäring!)
  2. Hacka en vitlöksklyfta och fyra matskedar pinjenötter och mixa ihop hacket med nässlorna i en matberedare.
  3. Häll i 1 dl olivolja och rör sedan ner 2 dl riven parmesanost. Smaka av med salt och peppar och ha eventuellt i lite mer olivolja eller lite vatten för att få till en konsistens du gillar.

Det är bra att passa på att plocka nässlor nu medan de är små, då är de som bäst. Men det går bra att ta toppskotten på större nässlor också. Jag har räknat en liter när nässlorna ligger ganska hårt packade.
Jag svängde ihop en liten etikett också som det är fritt fram att använda för den som vill – bara att skriva ut bilden här nedan!